C’est un nouveau chapitre prometteur (et gourmand) qui s’ouvre pour VoilaChef ! L’entreprise vient de boucler une levée de fonds de 900 000€ aux côtés de Provence Angels, Femmes Business Angels, bpifrance, BNP Paris et des investisseurs individuels pour accélérer son développement. Sophie Dubost (fondatrice de VoilaChef), Charles Martin-Laval (Provence Angels) et Caroline Sauvan (Femme Business Angels) reviennent sur cette récente opération.

Pourriez-vous présenter votre entreprise ?

Je suis Sophie Dubost, fondatrice de VoilaChef. Après une première vie dans l’industrie pharmaceutique, j’ai tout quitté pour suivre ma passion : la pâtisserie. De cette reconversion riche en belles rencontres est née VoilaChef, une plateforme de cours en ligne qui rend accessible le savoir-faire des plus grands Chefs français. Aujourd’hui, plus de 40 Chefs de renom partagent leurs secrets sur la plateforme au travers de +900 vidéos ultra pédagogiques, et nos formations font déjà l’unanimité chez les professionnels et amateurs dans plus de 30 pays. Notre mission : transmettre l’excellence française en pâtisserie boulangerie, partout dans le monde, à ceux qui veulent progresser et se perfectionner.

Vous avez récemment levé des fonds aux côtés de Provence Angels. Comment s’est déroulée l’instruction ainsi que l’accompagnement des Business Angels ?

L’expérience a été à la fois exigeante et profondément enrichissante : des échanges de très haut niveau, une vraie bienveillance, et surtout, des discussions qui nous ont permis de renforcer notre vision et d’aller encore plus loin dans notre ambition. D’ailleurs, cette synergie et volonté de construire ensemble se confirme aujourd’hui dans nos comités stratégiques où les Business Angels sont présents.

À quoi va servir ce financement ?

Ce financement va nous permettre de renforcer l’équipe, d’accélérer notre développement commercial, et surtout, d’étendre notre rayonnement international.
Ces moyens supplémentaires nous offrent la possibilité d’amplifier notre impact et de déployer plus largement notre savoir-faire digital unique et notre offre de cours en ligne inédite.

Quelles sont vos ambitions pour les mois et années à venir ?

Avec une équipe engagée, un réseau exceptionnel de Chefs et le soutien de nos investisseurs, notre ambition est claire : faire de VoilaChef la référence mondiale de la pâtisserie et de la boulangerie en ligne. Nous voulons inspirer, former et accompagner des milliers de professionnels et passionnés aux quatre coins du monde, en leur offrant une expérience à la fois professionnelle, pédagogique et accessible.

 

 


➤ Témoignage de Charles Martin-Laval, membre de Provence Angels


Qu’est-ce qui vous a donné envie de soutenir l’entreprise et de l’accompagner au sein du comité stratégique ?

Nous avons été séduit par la qualité exceptionnelle de VoilaChef. L’offre se démarque clairement par son niveau premium : des cours conçus avec les plus grands chefs, plébiscités par des professionnels exigeants. C’est une plateforme unique, qui allie savoir-faire, excellence et expérience utilisateur incomparable dans la formation culinaire.

Quels sont les grands défis qui attendent aujourd’hui l’entreprise ?

Le principal défi sera d’étendre le succès à l’international tout en gardant ce niveau d’exigence qui fait la force de VoilaChef. Il faudra adapter les contenus, préserver la qualité perçue et continuer à valoriser la collaboration avec des chefs de renommée mondiale pour asseoir la marque globalement.

 


➤ Témoignage de Caroline Sauvan, membre de Femmes Business Angels


J’ai été séduite par le projet de Sophie et Julien qui selon moi a un énorme marché à conquérir.
Étant moi-même complètement néophyte en pâtisserie, je trouve les contenus très didactiques et de qualité; cela donne envie de s’y mettre !
Le business plan est solide et les perspectives de développement nombreuses. Je suis ravie de faire partie de ce tour de table.

Alors que de nombreuses startups deeptech peinent à franchir le cap du financement d’amorçage, fluiidd concrétise un 1er tour solide, réunissant 3 réseaux de Business Angels (Provence Angels, Femmes Business Angels, INSEAD) ainsi qu’un fonds régional de référence, Région Sud Investissement ! Une levée à plus de 650 000€ qui va lui permettre d’accélérer sur son marché. Mathieu Darnajou et Philippe Guenebaud, président et directeur général de fluiidd, reviennent sur cette opération. 

Pourriez-vous présenter votre entreprise ?

fluiidd est une startup deeptech spécialisée dans la surveillance intelligente des procédés industriels. Notre solution permet de prédire en temps réel les anomalies et de prévenir les risques de pannes ou de surconsommation, optimisant ainsi la maintenance et l’efficacité énergétique des infrastructures industrielles de pompage.

Vous avez récemment levé des fonds aux côtés de Provence Angels. Comment s’est déroulée l’instruction ainsi que l’accompagnement des Business Angels ?

L’instruction avec Provence Angels a été à la fois rigoureuse et bienveillante. Leur approche allie analyse financière fine et compréhension des enjeux techniques de notre secteur. Nous pensons que l’accompagnement post-investissement sera particulièrement précieux : leur réseau et leur expertise stratégique nous aideront à accélérer notre développement commercial et technologique.

À quoi va servir ce financement ?

Cette levée va nous permettre de :

  • Développer notre force marketing et commerciale pour développer nos ventes en France et à l’international.
  • Renforcer notre équipe R&D pour accélérer le développement de notre solution sur de nouveaux marchés, comme l’Oil & Gas
  • Industrialiser notre technologie pour répondre à la demande croissante des grands groupes industriels.

Quelles sont vos ambitions pour les mois et années à venir ?

D’ici 3 ans, nous visons à :

  • Devenir le leader européen de la surveillance intelligente des procédés industriels.
  • Lancer des versions 2.0 et 3.0 de notre solution, intégrant une IA de plus en plus précise et de plus en plus prédictive pour encore mieux anticiper les risques avant qu’ils ne surviennent.
  • Créer rapidement 15 emplois localement, notamment dans les métiers de l’ingénierie, du marketing et des ventes.

 


➤ Témoignage de Yan Cornil, Business Angel


Qu’est-ce qui vous a donné envie de soutenir l’entreprise et de l’accompagner au sein du comité stratégique ?

Suite à cette levée de fonds, fluidd va devoir gérer des choix importants quant à l’évolution structurelle et stratégique de l’entreprise . En tant que Business Angels qui suit les fondateurs depuis décembre 2024 , je tiens à être au plus proche d’eux pour les conseiller en faisant partie de leur conseil stratégique.

Quels sont les grands défis qui attendent aujourd’hui l’entreprise ?

fluiidd va devoir convaincre rapidement certains secteurs de l’industrie que leur solution répond à leur problématique sans nécessiter des POC systématiques.

Tout droit venu des États-Unis, le modèle du Search Fund s’installe progressivement en France… et Provence Angels vient tout juste de l’expérimenter ! Le principe est simple : un repreneur (alias le le searcher) bénéficie du soutien financier d’investisseurs pour lui permettre de reprendre une entreprise. Un concept novateur qui donne lieu ensuite au financement de cette acquisition. Et au sein de notre réseau qui de mieux qu’un Business Angel expérimenté pour nous immerger dans cette aventure ? Sylvain DE BACKER nous raconte son parcours et dévoile les coulisses de cette opération inédite.

Pouvez-vous nous parler de votre parcours et de ce qui vous a conduit à rejoindre Provence Angels ?

Je suis entrepreneur depuis plus de 15 ans et j’ai toujours autofinancé mes sociétés. Cette indépendance avait un revers : la solitude du dirigeant. Quand j’en ai eu la possibilité, il y a un peu plus de dix ans, j’ai choisi de devenir Business Angel pour apporter non seulement du capital, mais aussi du recul, de l’expérience et un réseau, bref un vrai soutien dans la durée.

Quand j’ai quitté Paris pour m’installer dans le Luberon, j’ai rejoint Provence Angels. Leur sélection est exigeante, le deal-flow est à la fois diversifié et de grande qualité, et l’esprit d’entraide est bien présent. C’était exactement l’environnement dans lequel j’avais envie de « give back ». J’y suis membre depuis environ trois ans.

Vous vous êtes récemment lancé dans une opération de search fund. Pouvez-vous nous en dire plus ? En quoi cela consiste exactement ?

Après avoir créé plusieurs sociétés de zéro, j’ai voulu écrire une nouvelle histoire : reprendre une entreprise existante, avec son patrimoine humain, ses valeurs, ses emplois et son savoir-faire. Plutôt que de « réinventer la roue », l’idée est de préserver ce qui existe et d’ouvrir un nouveau chapitre de croissance.

Le search fund répond précisément à cette ambition. C’est un modèle américain, né il y a près de quarante ans et largement diffusé à Harvard et Stanford. Le principe est simple : l’entrepreneur lève d’abord un capital de recherche (Search) auprès d’investisseurs qui croient en lui. Ce financement couvre deux à trois ans de recherche structurée. Lorsque l’entreprise cible est identifiée, ces mêmes investisseurs financent l’acquisition. On inverse ainsi l’ordre habituel : d’abord les investisseurs et la capacité de financement, puis l’achat. Cela apporte crédibilité et rapidité auprès des cédants.

Pourquoi avoir choisi ce modèle de financement plutôt qu’un autre ?

L’auto-financement limite mécaniquement l’ambition et la taille des projets. À l’opposé, travailler avec un fonds de private equity est une option valable mais où l’alignement avec le dirigeant est parfois moins naturel.

Le search fund place au contraire l’opérateur au centre : il dirige l’entreprise au quotidien, détient une part significative du capital et s’appuie sur une gouvernance claire.

Les investisseurs, eux, jouent le rôle de partenaires de long terme, présents au board pour apporter exigence, expérience et réseau, sans intervenir dans l’opérationnel. Cela me permet de viser des entreprises plus conséquentes, tout en gardant une approche entrepreneuriale et une relation de confiance avec le cédant.

Quel type d’entreprise recherchez-vous aujourd’hui et quelles sont vos prochaines étapes ?

Dans un search fund, on suit une thèse d’investissement définie avec les investisseurs : elle fixe le profil d’entreprise, la taille, l’activité et le périmètre visé. Les investisseurs financent la recherche avant même que la cible ne soit identifiée ; l’entreprise choisie doit donc correspondre à cette thèse.

La mienne privilégie les caractéristiques d’une société plus que son secteur. Je recherche une PME industrielle, en bonis, avec du savoir-faire reconnu, une maîtrise de la qualité, souvent évoluant dans un secteur de niche. Cela fait écho à ma formation d’ingénieur. J’ai aussi de l’expérience en logiciel et en prestations de services, alors je reste ouvert. Côté taille : une entreprise établie, de 50 à 250 salariés, réalisant 10 à 50 millions d’euros de chiffre d’affaires, avec une clientèle fidèle et une organisation suffisamment structurée. Le périmètre est limité à la France métropolitaine.

Les prochaines étapes consistent à identifier des entreprises cibles et contacter les dirigeants, qualifier les dossiers, effectuer des visites et des pré-diagnostics, puis présenter aux investisseurs les entreprises conformes à la thèse pour avancer vers une LOI, les diligences et le montage de reprise.

En parallèle, je multiplie les contacts dans les filières et sur les salons professionnels. Et pour conclure, le réseau des Business Angels de Provence joue un rôle précieux, car bien souvent ces sociétés ne sont pas officiellement à vendre et c’est le réseau qui permet d’y accéder en amont.

Quel a été le rôle et l’apport de Provence Angels dans cette opération ?

Le rôle a été déterminant. Dans un search fund, le plus difficile est de convaincre les premiers investisseurs : au départ il n’y a pas encore d’entreprise à acheter, ils doivent donc miser avant tout sur l’entrepreneur. Les membres de Provence Angels ont été les premiers à répondre présents. Pour les investisseurs étrangers, c’était aussi un signal fort : la preuve que des acteurs locaux faisaient confiance au projet et à l’entrepreneur.

Comme je fais partie du réseau et que j’avais déjà co‑investi avec certains membres, la relation de confiance s’est construite naturellement. Leur profil d’investisseurs reconnus, avec un ancrage industriel solide et une bonne connaissance du marché des PME, a renforcé ma crédibilité auprès de partenaires internationaux comme des dirigeants que je rentre qui peuvent s’identifier. Leur apport va bien au‑delà du financement : échanges réguliers, mises en relation et retours concrets de dirigeants. Ce sont les interlocuteurs les plus proches, avec qui je peux tester mes idées en toute confiance.

Enfin, du point de vue d’un Business Angel, investir dans un search fund a beaucoup de sens : c’est un modèle éprouvé depuis plus de 40 ans, avec un TRI moyen de 35% (!), déjà adopté en France avec plus de 16 acquisitions réussies. Le couple rendement/risque est attractif car il s’agit d’entreprises établies et rentables. C’est une classe d’actifs parfaitement cohérente avec la philosophie des Business Angels : accompagner dès le départ des entrepreneurs ambitieux, les soutenir concrètement, tout en accédant à de belles opérations qui, jusqu’ici, étaient plutôt réservées au private equity.

 

equipe lib&lou

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TWISE

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